2007年07月16日

豚の角煮→角煮まん

IMGP6136.JPG

圧力鍋を買ってから、豚の角煮を作ることが多くなりました。天然酵母生地で花巻を作って、角煮をはさんで角煮まん!日本では作ったことないですけど。。

<材料>
豚バラ 500g
砂糖 30g
醤油 50cc
みりん 大さじ1
酒 100cc
しょうが 一片
長ネギ 青い部分を3本くらい

<作り方>
@材料を全部まとめて圧力鍋に入れます。
A圧がかかったら、弱火にして12分。
B必要であれば調味料を足し、煮詰める。
C花巻にはさんで、角煮まんの出来上がり。

*べつに角煮まんにしなくても、ご飯と一緒に頂いたり、ラーメンに入れたりしても美味しいです。

*普通のお鍋で煮る場合は、ことこと柔らかくなるまで煮てください。

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posted by オランダ at 09:46 | 和食(豚)

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