2007年07月16日

チョコドーナツ

IMGP6440.JPG

イーストと使ったドーナツのレシピと同じです。というか、一緒に作ったものデス。

オランダでポピュラーなパンの友、チョコのふりかけをまぶしてみました。粉砂糖にお水を少し入れて溶いたものを、ドーナツにハケで塗り、その上にチョコのふりかけをパラパラ。チョコ好き夫には好評でした。
posted by オランダ at 07:41 | パン

イーストを使ったドーナツ

IMGP6441.JPG

オランダでも、パン屋さんでパン生地のドーナツは買えます。が、上にカラフルなトッピングやアイシングがほどこしてあり、甘い!もっとシンプルなのが食べたい〜と作ってみたら、ヒット。ふわふわでおいし〜デス。

<材料>
強力粉 200g
薄力粉 100g
ドライイースト(BIOのものを使用) 5g
砂糖 45g
塩 4.5g
牛乳(人肌に温める) 136cc
卵 1個
無塩バター 18g

<作り方>
@すべての材料をこねる。
A 30℃で1時間半発酵させる(1次発酵)
B生地を10等分にして丸め、ベンチタイム(20分間)
C成形:生地を丸め直し、上から少し押さえ、生地の真ん中に、人差し指をさし、両手でぐるぐる回す。その他、ドーナツ型で抜いたり、細長くのばし、先をくっつけて丸くしても、なんでもOK)
D32℃で20分間発酵させる(2次発酵)
E油で揚げる。
F粉糖をかけて出来上がり。


posted by オランダ at 06:59 | パン

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