チョコドーナツ

イーストと使ったドーナツのレシピと同じです。というか、一緒に作ったものデス。

オランダでポピュラーなパンの友、チョコのふりかけをまぶしてみました。粉砂糖にお水を少し入れて溶いたものを、ドーナツにハケで塗り、その上にチョコのふりかけをパラパラ。チョコ好き夫には好評でした。

イーストを使ったドーナツ

オランダでも、パン屋さんでパン生地のドーナツは買えます。が、上にカラフルなトッピングやアイシングがほどこしてあり、甘い！もっとシンプルなのが食べたい〜と作ってみたら、ヒット。ふわふわでおいし〜デス。

<材料>
強力粉 200ｇ
薄力粉 100ｇ
ドライイースト（BIOのものを使用） 5ｇ
砂糖 45ｇ
塩 4.5ｇ
牛乳（人肌に温める） 136ｃｃ
卵 １個
無塩バター 18ｇ

<作り方>
�@すべての材料をこねる。
�A 30℃で1時間半発酵させる（1次発酵）
�B生地を10等分にして丸め、ベンチタイム（20分間）
�C成形：生地を丸め直し、上から少し押さえ、生地の真ん中に、人差し指をさし、両手でぐるぐる回す。その他、ドーナツ型で抜いたり、細長くのばし、先をくっつけて丸くしても、なんでもOK）
�D32℃で20分間発酵させる（2次発酵）
�E油で揚げる。
�F粉糖をかけて出来上がり。